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Poudre de gluten bio

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Poudre de gluten, issu de l’agriculture biologique. Marque Vajra.

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La poudre de gluten est ajoutée à la pâte pour la rendre plus élastique et obtenir un pain plus aéré. Elle peut être ajoutée à des farines contenant naturellement moins ou pas de gluten telles que les farines de seigle, d’épeautre,…
La poudre de gluten est également utilisée pour faire le seitan. Le seitan était mangé par des moines bouddhistes chinois Mahayana, qui étaient des végétaliens très stricts. Aujourd’hui, il est servi comme simili canard ou simili poulet dans les restaurants chinois et vietnamiens.

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