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9 céréales

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Mélange de farines provenant de 9 céréales et graines

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Pour fabriquer cette farine, 9 céréales et graines sont mises en œuvre. La base est constituée d’un mélange de farines de froment, d’avoine, de seigle et de maïs. A ces farines est ajouté du son de froment, ce qui permet d’obtenir une mie moyennement grise. Afin d’enrichir la pâte, des grains de millet, de lin, de tournesol ainsi que des flocons de soja sont ajoutés.

La farine 9 céréales peut être utilisée pure ou en association avec de la farine de froment blanche dite «classique».

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