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Caroline Dhaenens, Moulin de Moulbaix

Du grain à la farine

Une fois que la terre a livré ses épis dorés au soleil, c’est le savoir-faire des meuniers qui entre en jeu pour produire la farine.  C’est toute une série d’étapes qui sont nécessaires afin d’extraire la précieuse poussière blanche renfermée au cœur du grain, bien à l’abri sous plusieurs couches protectrices.  Et si le dicton avance que « tout fait farine au moulin, c’est néanmoins un savoir-faire ancestral qui est requis avant la mise en sac de cet ingrédient clef de notre alimentation.