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Petit épeautre 80 % - 2,5kg
Très digeste, le petit épeautre est reconnu pour ses qualités gustatives exceptionnelles notamment en pâtisserie fine de sorte qu'on le surnomme parfois "le caviar des céréales".
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Le céréales NOIR- 2,5kg
Pain riche en son et en céréales, son croquant est apporté par les graines.
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Blé paysan 100 % N+- 2,5kg
Les blés paysans sont un mélange de céréales anciennes. Celles-ci sont cultivées biologiquement à la ferme du Buis à Barry, et moulue sur meules de pierre à Moulbaix ! Cette farine a la particularité de contenir peu de gluten. En effet, les blés anciens possèdent moins de gluten et un gluten différent des blés actuels car non soumis aux sélections...
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Blé paysan 80% N+ - 2,5kg
Les blés paysans sont un mélange de céréales anciennes. Celles-ci sont cultivées biologiquement à la ferme du Buis à Barry, et moulue sur meules de pierre à Moulbaix ! Cette farine a la particularité de contenir peu de gluten. En effet, les blés anciens possèdent moins de gluten et un gluten différent des blés actuels car non soumis aux sélections...
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Farine de maïs
La farine de maïs est obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Elle peut être utilisée, mélangée à d'autres farines avec ou sans gluten, pour réaliser de délicieux pains, gateaux et biscuits. Ne contient pas de gluten.
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Levain saveur 2 en 1
Apport de goût, de raffinement. Apport de couleur sur mie et croûte. Issus de levains 100% naturels, à base d'ingrédients céréaliers.
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