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Caroline Dhaenens, Moulin de Moulbaix
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L’isomalt est un édulcorant qui n’est pas plébiscité pour son pouvoir sucrant supérieur au sucre classique mais plutôt pour ses propriétés remarquables qui facilitent son utilisation en confiserie et en chocolaterie. Il y est notamment utilisé pour réaliser des décors en sucre tiré ou coulé, et cuit sans apport d'eau. Pour vos décors en isomalt, vous pouvez le colorer avec nos différents colorants.

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