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Caroline Dhaenens, Moulin de Moulbaix
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13 céréales - 2,5kg

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Mélange de farines provenant de 13 céréales et graines

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Pour fabriquer cette farine, 13 céréales et graines sont mises en œuvre. La base est constituée d’un mélange de farines de froment, de seigle, d’épeautre, d’avoine, d’orge, de soja, de maïs et de sarrasin. Afin d’obtenir une pâte riche en petits grains, on y a ajouté des graines de lin brunes et jaunes, de sésame, de tournesol et du riz.

La farine 13 céréales peut être utilisée pure, ce qui donnera une mie assez grise ou en association avec de la farine de froment blanche dite «classique» pour une mie plus claire.

La farine 13 céréales contient de nombreux sels minéraux. De plus, elle permet d’obtenir des pains très riches en fibres, ce qui facilite naturellement le transit intestinal.

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